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本文目錄一覽：

• 1、保定有什么特色小吃?
• 2、保定有哪些老字號?

保定有什么特色小吃?

驢肉火燒 地位：保定美食代表，有漕河派（圓火燒）與河間派（長火燒）之分，保定以漕河驢火為主。特色：火燒外脆內(nèi)軟，驢肉鹵制后夾入，可搭配燜子或板腸，肥瘦相間。 白運章包子 歷史：1919年創(chuàng)制，以創(chuàng)始人白運章命名，曾與天津狗不理齊名。特點：牛肉餡配香油、蔥姜，皮薄餡大，清真風味，湯汁飽滿。

驢肉火燒：保定傳統(tǒng)小吃，以驢肉為餡料，外皮酥脆，內(nèi)餡鮮美，是保定美食的代表之一。牛肉罩餅：選用上等的牛肉，經(jīng)過燉煮后，肉質(zhì)酥爛，再搭配烙餅食用，口感豐富。白運章包子：以其皮薄餡足、味道鮮美而著稱，是保定地區(qū)非常有名的特色小吃。

保定特色十大名吃： 驢肉火燒：以其圓潤的外觀和美味的味道而著稱，驢肉火燒是保定的一大特色。 牛肉罩餅：牛肉罩餅香氣撲鼻，味道鮮美，深受當?shù)厝嗣竦南矏邸?白運章包子：白運章包子皮薄餡多，口感極佳，是保定傳統(tǒng)的小吃之一。

保定有哪些老字號?

驢肉火燒是保定標志性美食，曹老五驢肉老店（競秀區(qū)百花西路）以傳承經(jīng)典工藝著稱，火燒外酥內(nèi)軟，驢肉鮮嫩多汁，搭配鹵汁回味悠長。三春驢肉火燒（永華店）則被本地人視為“標桿”，現(xiàn)煮驢肉與酥脆火燒的融合，兼具肉香與層次感，還可真空打包帶走。

白運章包子（老字號）必吃：牛肉蔥餡包子（皮薄餡大、湯汁濃郁）特色：百年老店，與天津狗不理齊名，搭配小米粥絕配。地址：蓮池區(qū)裕華西路（古蓮花池附近）。 閆家驢肉火燒（驢火代表）必吃：驢肉火燒（現(xiàn)烤火燒酥脆，驢肉香而不柴）提示：建議選肥瘦相間的“肋板肉”，搭配驢雜湯。

槐茂醬菜保定特產(chǎn)，醬香濃郁。醬黃瓜、醬八寶菜配粥或夾火燒都很開胃。老字號「槐茂」門店能買到散裝或禮盒裝。罩餅牛肉罩餅是本地特色，高湯燉煮的牛肉片蓋在撕碎的餅上，湯頭醇厚，餅吸飽湯汁后軟而不爛。推薦「老閆家罩餅」。